根据2024年相关数据及2025年部分地区的实时信息，保定牛羊肉价格呈现以下特点：

一、2024年保定牛羊肉价格概况2024年5月价格水平

- 2024年5月8日国务院常务会议后，受政策支持及供需影响，牛羊肉价格出现阶段性调整。当时牛肉、羊肉价格同比涨幅放缓，环比涨幅显著降低。

2024年6月价格水平

- 6月价格环比趋稳，牛肉、羊肉价格分别为58.09元/公斤（同比+33%）和60.9元/公斤（同比+21.2%）。

二、2025年4月保定牛羊肉批发价格

截至2025年4月4日，保定市部分区域牛羊肉批发价格如下：

牛肉批发价：

19.2元/公斤（定州市）、24.75元/公斤（唐山市开平区）

羊肉批发价：24元/公斤（唐县）、28元/公斤（忻州市神池县）

三、价格波动因素供需关系

- 2024年长期供需失衡，年缺口超220万吨，叠加节日、气温等季节性需求，推动价格波动。

- 2025年4月价格回落，可能与供应逐步恢复有关。

政策影响

- 国务院及地方政府通过补贴、基础设施支持等措施，缓解供需矛盾，稳定市场价格。

四、建议

消费者：

当前价格波动受政策与市场双重影响，建议关注官方发布的调价信息。

养殖户：需关注政策补贴及市场动态，合理调整养殖计划。

以上数据综合了2024年政策影响及2025年部分时段的实时行情，供参考。