根据2025年4月合肥菜市场的最新数据，牛羊肉价格呈现小幅上涨趋势，具体价格如下：

一、当前价格概况批发市场均价

- 羊肉：

4月2日数据显示，安徽合肥周谷堆农产品批发市场统货均价为47元/公斤，另一市场显示均价45.5元/公斤。 - 牛肉：4月2日数据显示，安徽淮北市中瑞农产品批发市场均价60元/公斤，安徽合肥周谷堆市场均价59.4元/公斤。

零售市场参考价

- 羊肉：

合肥市七桂塘菜场等零售市场显示，阴雨天气后价格小幅回升，当前约15元/公斤。 - 牛肉：零售市场均价约14元/公斤。

二、价格波动因素季节性需求

- 冬季进入羊肉消费旺季，叠加腌制季需求，推动价格上升。 - 2月下旬价格小幅上涨，可能与活牛羊供应回暖有关。

市场动态

- 周谷堆市场近期交易活跃，日均销售近40吨，但同比价格仍承压。 - 北京新发地市场显示，全国羊肉均价同比上涨1.2%，但环比保持稳定。

三、未来趋势预测

短期：

价格可能受天气、运输成本及节假日影响波动，建议关注批发市场实时报价。- 长期：随着春季存栏量释放，价格或逐步回落至合理区间，但冬季需求支撑仍存。

以上数据综合自农产品批发市场及零售市场的实时监测，供参考。