蔬菜的种类非常多，根据不同的分类方法，可以得出不同的数字。以下是一些具体的分类和数量：

按科属划分

蔬菜有8个主要科属，包括十字花科、伞形科、茄科、葫芦科、豆科、百合科、菊科和藜科。

按食用部位划分

叶菜类

茎菜类

果菜类

花菜类

瓜类

根茎类

菌类等

具体种类数量

蔬菜的种类达到了200多种，有98种蔬菜种类，80种蔬菜种类，以及1000个蔬菜名称。

我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四、五十种。

常见的蔬菜有100种左右，其中原产我国的和引入的各占一半。

综合以上信息，可以得出结论：蔬菜的种类大约有200多种，具体数量可能因分类方法的不同而有所差异。常见的蔬菜种类有一百多种，主要栽培的有四、五十种。