羊的出肉率 通常在50%到65%之间，但具体数值会受到多种因素的影响，包括羊的品种、生长环境、饲养管理以及屠宰时的处理方式和肉品质量的评估标准。有些高产肉羊品种可以达到70%以上的出肉率。

具体来说，出肉率是指从一只羊身上提取的肉类重量占其总重量的百分比。如果一只羊的总重量为100公斤，那么它的肉重量大约为50公斤。然而，这个数值并不是固定的，因为出肉率会受到许多因素的影响，包括羊的品种、年龄、健康状况以及饲养条件等。

另外，如果考虑去皮和头蹄下水，出肉率大约为40%-55%左右，而净肉（去骨后的部分）的出肉率则约为70%左右。不同品种的羊、公羊和母羊、以及放养和圈养的羊，其出肉率也会有所不同。

综上所述，羊的出肉率大致在40%到70%之间，具体数值需要根据羊的具体情况来确定。