养殖一亩黄鳝的利润大约为 97000元左右。具体计算如下：

建池费用：13000元

种苗成本：1000~1300公斤，每公斤15~20元，总计约20000元

饲料成本：3000公斤，每公斤8元，总计24000元

药物及其他开支：6000元

总成本：63000元

大规格黄鳝产量：4000公斤

市场价格：每公斤40元

总收入：160000元

利润 = 总收入 - 总成本 = 160000元 - 63000元 = 97000元

因此，养殖一亩黄鳝的利润约为97000元左右。需要注意的是，这个利润数字是基于一定的假设和条件，实际利润可能会受到多种因素的影响，如市场行情、养殖技术、养殖规模等。