一斤鸡蛋的数量通常在 8到12个之间，具体数量取决于鸡蛋的大小。较大的鸡蛋可能在8个左右，而较小的鸡蛋可以达到12个甚至更多。

一个标准大小的鸡蛋重量大约在50到70克之间。因此，如果鸡蛋较大，可能每个重量接近70克，那么一斤鸡蛋大约有7到8个。相反，如果鸡蛋较小，每个重量可能只有50克左右，这样一斤鸡蛋的数量就可以达到10到12个。

此外，市面上的鸡蛋品种比较多，大小差异也比较大。如果是柴鸡蛋，一斤鸡蛋可能有12个，而土鸡蛋个头较小，一斤约有8个。最常见的工厂养殖鸡下的蛋稍微大一些。

综合以上信息，一斤鸡蛋的数量大致在8到12个之间，具体数量可能会因鸡蛋的大小和品种而有所不同。