水产养殖中的氨氮是指水中以游离氨（NH3）和铵盐（NH4+）两种形态存在的氮元素化合物。以下是关于氨氮的详细说明：

一、存在形式与转化存在形态

氨氮以两种化学形态存在：

- 游离氨（NH3）：

分子形态，剧毒，易穿透细胞膜，直接损伤水生生物的鳃组织；

- 铵盐（NH4+）：离子形态，无毒，但易转化为游离氨。

转化机制

两种形态在pH值、水温等环境因素影响下可相互转化。例如，当pH值升高时，铵盐会转化为游离氨，毒性增强。

二、来源与危害

主要来源

- 水生生物排泄物（如鱼类粪便、虾类代谢产物）；

- 残留饲料、动植物遗骸及死亡藻类分解；

- 人工投饵和施肥过量。

毒性影响

- 游离氨：

直接破坏鳃组织，干扰渗透压调节，导致呼吸衰竭；

- 离子铵：毒性较弱，但长期积累仍可能影响水质。

生态后果

氨氮超标会引发水体富营养化，促进藻类过度繁殖，消耗溶解氧，最终导致鱼类死亡或水体干涸。

三、管理措施

控制污染源

合理控制投饵量、施肥浓度，及时清理残饵和死亡生物；

水质调控

- 保持pH值在7.2-7.8之间，抑制游离氨生成；

- 通过曝气、换水等方式提高溶解氧含量；

检测与应急处理

定期检测氨氮浓度（推荐纳氏比色法、电极法等），超标时使用活性炭、生物硝化-反硝化菌剂处理。

综上，水产养殖中的氨氮需通过源头控制、过程管理及应急处理等多措并举，以保障水生生物健康与养殖效益。