根据搜索结果，以下是养殖周期短、市场需求大且利润较高的水产品种推荐，供参考：

一、高利润特色品种小龙虾

- 中国特色美食，市场需求持续旺盛，产业链完善，利润空间大。

- 优势：适应性强、繁殖快、运输成活率高，适合规模化养殖。

鲍鱼

- 海洋“软黄金”，营养丰富，滋补功效显著，价格较高。

- 注意：养殖技术要求高，需精细管理。

基围虾

- 养殖周期短（4-5茬/年），上市快，适应性强，市场价格稳定。

- 关键：需拓展销售渠道以提升效益。

二、生长周期短、抗风险品种

罗非鱼/鲳鱼

- 生长速度快（4-5个月可达上市规格），刺少、肉质佳，市场需求大。

- 特点：抗逆性强，饲料成本较低。

巴沙鱼

- 刺少、易养殖，适应水质环境，4-5个月可达1.5斤/斤，利润率高。

- 优势：消费终端需求增长快，进口依赖度低。

黄鳝

- 肉质细腻、营养丰富，市场需求稳定，养殖技术成熟。

三、混养与套养模式

混养长腿品种（如鱼虾混养、鱼蟹混养）

- 充分利用水体资源，经济效益显著。

- 例子：鳜鱼套养鲤鱼可调节水质，降低管理成本。

套养模式（如鱼套养小鱼虾）

- 减少饲料成本，获取多种收益。

- 常见品种：黑鱼、鲤鱼等。

四、其他高收益品种

扇贝：

海产品中利润较高，市场需求大。

甲鱼：滋补食材，药用价值高，价格稳定。

生蚝：沿海养殖普遍，经济收入可观。

总结建议

技术型养殖户可优先考虑小龙虾、基围虾等品种，注重产业链整合。

资源型养殖户适合养殖抗逆性强、饲料成本低的品种，如罗非鱼、巴沙鱼。

特色品种养殖（如鲍鱼、扇贝）需控制养殖成本并拓展高端市场。