水产养殖中可食用的菌类主要包括以下几类，它们通过不同机制促进养殖动物健康和水质改善：

一、常见食用菌类枯草芽孢杆菌

- 功能：

分解残饵、粪便等有机废物，分泌蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，营造厌氧环境，促进饲料吸收。

- 应用：可拌入饲料内服或泼洒于水体，形成优势种群后抑制有害菌生长。

EM菌（混合益生菌）

- 组成：

包含光合细菌、乳酸菌、酵母菌等多种益生菌。

- 功能：改善水质、分解有机废物、促进动物免疫力，降低饲料系数。

乳酸菌

- 功能：

在厌氧环境中繁殖，产生乳酸和过氧化氢抑制有害菌，维护肠道菌群平衡。

- 应用：可添加到饲料中或直接用于水产动物肠道健康维护。

二、其他功能性菌类光合细菌

- 特性：

革兰氏阴性菌，厌氧光合作用，可降解氨氮、亚硝酸盐。

- 应用：常用于水体净化，如紫色非硫细菌可去除硫化氢。

硝化细菌

- 功能：

好氧菌，专攻水体中氮、亚硝酸盐的转化。

- 应用：以水剂或粉剂形式使用，快速降低有害氮素含量。

蛭弧菌

- 特性：

噬菌蛭弧菌可寄生并裂解致病菌，形成生物屏障。

- 应用：水剂形式用于水体消毒，虾蟹幼体期可促进摄食。

三、使用注意事项

菌种选择：需根据养殖环境（如pH值、温度）选择对应菌种，例如乳酸菌适合酸性环境。

活化培养：部分菌种（如芽孢杆菌）需用红糖、蜂蜜浸泡后泼洒水体以激活。

安全性：确保菌类产品无毒副作用，避免过量使用导致水质恶化。

通过合理搭配和使用上述菌类，可有效提升水产养殖效率，降低疾病发生率，并促进生态平衡。