根据市场需求、养殖成本和经济效益，水产养殖场可选择以下品种：

一、高利润品种推荐草鱼/鲤鱼

常见淡水鱼种，适应性强，抗病力高，市场需求稳定，适合规模化养殖。

罗非鱼

生长周期短（4-6个月可达上市规格），肉质细嫩，刺少，营养丰富，价格持续上涨，经济效益显著。

巴沙鱼

刺少、肉质紧实，适应性强，养殖技术要求低，4-5个月可达1.5斤，市场前景广阔。

小龙虾

对环境适应性强，病害少，可自繁自育，运输成活率高，适合人工养殖。

二、特色品种与养殖方向

鲜活海鲜

- 鲈鱼：

肉质鲜美，营养丰富，适合海水养殖。

- 鲍鱼/对虾：高附加值品种，需精细管理，但利润空间大。

特种水产

- 青虾/河虾：

淡水虾类热门品种，市场集中在华东、华南地区，价格波动较大。

- 小龙虾：近年需求持续增长，养殖技术成熟，适合规模化发展。

龟鳖类

- 中华鳖/巴西龟：

滋补佳品，市场需求大，但养殖需注意水质和温度。

三、生态养殖趋势

绿色生态养殖：利用无污染资源，生产安全食品，符合健康消费趋势。

循环农业结合：例如用畜禽粪便制肥，降低养殖成本。

四、其他选择

珍稀品种（如湘云鲫、鲍鱼）：经济价值高，但养殖风险大。

虾类（如南美白对虾、基围虾）：养殖技术成熟，市场稳定。

总结

建议根据养殖场规模、资金和技术条件选择品种。草鱼、鲤鱼、罗非鱼适合基础养殖；巴沙鱼、小龙虾适合高收益项目；鲜活海鲜和特种水产需结合市场动态；龟鳖类则需精细化管理。同时，注重生态养殖和循环农业可提升综合效益。