三养香辣海鲜面怎么做的

主料：鲜虾、鱿鱼、蛤蜊、花甲、鱿鱼须等海鲜类（根据喜好选择）

辅料：洋葱、青红椒、蒜末、姜片、葱段、干辣椒、花椒

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、白葡萄酒、香辣酱（如豆瓣酱）、料酒、食用油

炒制海鲜

- 热锅凉油，先煸炒虾仁至变色，加入鱿鱼须、蛤蜊等翻炒

- 倒入白葡萄酒去腥提香，加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀

搭配蔬菜

- 放入洋葱丁、青红椒丝，翻炒至断生

- 可加入香菇、西兰花等蔬菜，增加营养

煮面与调味

- 水开后煮面，煮至七八分熟后捞出过凉备用

- 将炒好的海鲜和蔬菜倒入煮面锅中，加入香辣酱、盐、花椒调味

- 倒入适量清水，大火煮开后转小火焖煮2-3分钟，让味道融合

收汁与装盘

- 用大火收汁至汤汁浓稠，海鲜和蔬菜熟透

- 撒上葱花、香菜提香，装入碗中即可

选材：

选择新鲜海鲜，虾仁需活蹦乱跳，贝类肉质紧实无沙

素食版：用鱿鱼须、花甲、木耳等替代虾类，搭配青菜

低脂版：用橄榄油替代普通食用油，加入柠檬汁提鲜

风味升级：加入鱿鱼圈、虾球，搭配豆瓣酱和花椒酱双料

通过以上步骤，您可以做出色香味俱佳的三养辣味海鲜面，搭配米饭食用更佳。