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石斑鱼长什么样子
石斑鱼一般呈 椭圆或长椭圆形,侧扁;头长大于体高;背鳍鳍棘部强大,与鳍条部相连,背鳍鳍棘7~11根,鳍条10~21根;臀鳍鳍棘3根,一般第2根最为强大,臀鳍鳍条数7~13根;胸鳍宽大,位低,一般呈圆形;腹鳍位于胸鳍下方;口大,两颌齿内行齿倾倒;体被小栉鳞;侧线达尾鳍基部;尾鳍圆形、截形或凹型。
不同种类的石斑鱼体型差异较大,30%以上的石斑鱼种类体长可达1m以上,超大体型者可超过2m。例如,鞍带石斑鱼(E.lanceolatus)、伊氏石斑鱼(E. itajara)、东太平洋石斑鱼(E. quinquefasciatus)等体型较大,而红鳍九棘鲈(Cephalopholis aitha)、短身石斑鱼(E. trophis)、多斑九棘鲈(C. polyspila)等体型较小。
此外,石斑鱼的体色可随环境变化而改变,常见的体色有褐色或红色,并具条纹和斑点。石斑鱼的肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,是本地市场常见的鱼类,也是高档餐馆的桌上佳肴。
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