白鲢为什么便宜

白鲢之所以便宜，主要原因可以归纳为以下几点：

生长速度快，成熟期短：

白鲢的生长周期较短，从卵到成鱼只需一年左右，有的甚至更短。这种快速的生长和成熟使得白鲢的产量非常高，市场供应充足，从而降低了价格。

环境适应能力强：

白鲢对环境适应能力较强，能够在各种水域中生存，这使得它的养殖难度较低，养殖成本也相对较低。

刺多且腥味重：

白鲢的肉质中含有较多的细刺，且腥味较浓，这导致它在口感和食用体验上不如其他一些鱼类，如花鲢。因此，消费者更倾向于购买刺少、肉质鲜美的花鲢，使得白鲢的需求相对较低，价格自然也便宜。

产量高，供大于求：

由于白鲢生长迅速，养殖成本低，产量高，市场上白鲢的数量远大于需求量，这种供大于求的局面使得白鲢的价格持续保持在较低水平。

经济价值和食用方式：

虽然白鲢的肉质和口感不如花鲢，但它仍然具有一定的经济价值和食用方式。在一些地区，白鲢的肚子肉相对较嫩，有一定的市场需求。此外，白鲢也常用于制作鱼汤等菜肴，这些食用方式在一定程度上也缓解了其价格低廉带来的负面影响。

综上所述，白鲢之所以便宜，主要是由于其快速的生长周期、强大的环境适应能力、刺多且腥味重的特点、高产量导致的供大于求，以及相对较低的经济价值和食用方式等多种因素共同作用的结果。