12月的螃蟹

12月份的螃蟹仍然 可以食用，但需要注意以下几点：

口感和肥美度：

12月份的大闸蟹已经进入了产卵期，营养物质会向卵巢集中，因此肥美度开始逐渐下降。尽管如此，在养殖条件和水质控制得到保障的情况下，12月份的大闸蟹仍然能够保持一定程度的肥美度。特别是雄蟹，蟹膏会非常厚腻，肉质也很美味。

选择：

由于12月份的大闸蟹肥美度有所下降，消费者在挑选时应该仔细选择，选择个头大、肉质饱满的大闸蟹。此外，公蟹和母蟹在12月份的区别已经不大，因此可以任选。

食用量：

虽然12月份的螃蟹仍然可以食用，但建议控制摄入量，避免过量而对身体造成不利影响。

储存：

在冬季暂养螃蟹时，需要提供适宜的条件，如水温4℃~6℃、溶解氧13ppm、每平米不超过7.5kg，并且三天左右换一半底层水，每天投饵半熟玉米螃蟹体重的3%左右。公母分开饲养，水中撒四两食盐/吨。

综上所述，12月份的螃蟹虽然肥美度有所下降，但在适宜的养殖条件下仍然可以食用，并且口感依然较好。建议选择正规养殖基地的大闸蟹，并注意控制摄入量。