屠宰厂的生猪价格怎么算

屠宰生猪的价格计算涉及多个环节和成本因素，具体可分为以下部分：

一、屠宰成本固定费用

包括屠宰场手续费（如检疫费90元、屠宰费60元、运输费10元、摊位租赁费10元、人工费20元）。

变动成本

主要为生猪购买成本，按外三元生猪计算：

- 购买价格：260斤 × 17.5元/斤 = 4550元

- 净出肉率：65%

- 可售肉量：260斤 × 65% = 169斤

- 肉类销售价：169斤 × 27元/斤 = 4563元

总成本

固定费用190元 + 购买成本4550元 = 4740元

二、利润计算

毛猪总售价：

260斤 × 17.5元/斤 = 4550元

总成本：4740元

理论利润：4550元 - 4740元 = -190元（亏损）

实际利润受以下因素影响：

生猪进价波动（如外三元约17.5元/斤）

肉类销售价（市场价约27元/斤）

下货（骨头、内脏等）收入（约12元/斤）

地区差异（如加工费30-100元）

保守估算：

肉类利润：169斤 × 27元/斤 = 4563元

下货利润：80斤 × 12元/斤 = 960元

总利润：4563元 + 960元 = 5523元

净利润：5523元 - 4740元 = 783元（每头260斤猪）

三、其他计价方法白条计价法

以去皮、去头蹄后的白条重量（68%）为基准计算，公式：

$$text{白条价} = frac{text{毛猪价} times 68%}{text{白条重量}}$$

例如：100公斤毛猪市场价1000元，白条68公斤，则白条价约14.7元/公斤。

头皮肉计价法

在白条基础上增加猪皮猪蹄（约32%），公式：

$$text{实际毛猪价} = text{白条价} times frac{100%}{68%}$$

例如：白条价14.7元/公斤，则头皮肉价约19.41元/公斤。

四、价格波动因素

生猪收购价：

2022年2月全国平均14.58元/公斤，2025年2月回升至17.30元/公斤

白条肉出厂价：同期从19.41元/公斤下跌至22.62元/公斤

地区差异：加工费、运输费等因地理位置不同差异较大

建议实际操作中结合当地市场行情和屠宰场收费标准综合计算。